Nu lipsesc oamenii din jurul nostru cărora le place să mănânce ciocolată, dar uneori își fac griji că a mânca prea multă ciocolată nu este sănătos, stânga este sănătoasă, dreapta e fericită, într-adevăr foarte greu.
„Efectul ciocolatei bogate în polifenoli de cacao asupra glicemiei postprandiale, insulinei, ne poate ajuta să rezolvăm această dificultate, zorii fericirii!!
Metodele de cercetare
Cercetătorii au recrutat 48 de voluntari japonezi sănătoși (27 bărbați și 21 femei).Au fost împărțiți aleatoriu în două grupuri: grupul W (subiecții au băut 150 ml apă în 5 minute și au primit 50 g zahăr OGTT 15 minute mai târziu);Grupa C (subiecții au primit 25 g ciocolată bogată în polifenoli de cacao plus 150 ml apă în 5 minute, urmate de 50 g zahăr OGTT 15 minute mai târziu).
Nivelurile de glucoză, insulină, acizi grași liberi, glucagon și peptidă asemănătoare glucagonului-1 (glp-1) au fost măsurate la -15 (15 minute înainte de OGTT), 0,30,60,120 și 180 min.
Rezultatele studiului
Nivelul de glucoză din sânge al grupului C a fost semnificativ mai mare decât cel al grupului W la 0 min, dar semnificativ mai scăzut decât cel al grupului W la 120 min.Nu a existat nicio diferență statistică între cele două grupuri în ceea ce privește ASC a glicemiei (-15 ~ 180 min).Concentrația serică de insulină de 0, 30 și 60 de minute în grupul C a fost semnificativ mai mare decât cea din grupul W, iar ASC a insulinei de -15 până la 180 de minute în grupul C a fost semnificativ mai mare decât cea din grupul W.
Concentrația serică de acizi grași liberi din grupul C a fost semnificativ mai mică decât cea din grupul W la 30 de minute și semnificativ mai mare decât cea din grupul W la 120 și 180 de minute.La 180 de minute, concentrația de glucagon din sânge din grupul C a fost semnificativ mai mare decât cea din grupul W. La fiecare moment, concentrația plasmatică de GLP-1 din grupul C a fost semnificativ mai mare decât cea din grupul W.
Concluzia cercetării
Ciocolata bogată în polifenoli de cacao poate reduce creșterea zahărului din sânge după masă.Acest efect este legat de secreția precoce de insulină și GLP-1.
Ciocolata este un aliment străvechi, principalele materii prime sunt pulpa de cacao și untul de cacao.Inițial, era mâncat doar de bărbați adulți, în special de conducători, preoți și războinici, și era considerat o hrană nobilă prețioasă și exclusivistă, dar acum a devenit desertul preferat al oamenilor din întreaga lume.În ultimii ani s-au înregistrat o serie de cercetări în domeniul ciocolatei și sănătății umane.
Conform compoziției sale, conform standardului NAȚIONAL Ciocolata poate fi împărțită în ciocolată neagră (ciocolată neagră sau ciocolată pură) — cacao solidă totală ≥ 30%;Ciocolata cu lapte – total de cacao ≥ 25% si total de lapte ≥ 12%;Ciocolată albă — unt de cacao ≥ 20% și substanțe solide din lapte ≥ 14% Diferite tipuri de ciocolată au efecte diferite asupra sănătății oamenilor.
După cum am descoperit în literatura de mai sus, ciocolata bogată în polifenoli de cacao (ciocolată neagră) poate reduce creșterea zahărului din sânge după o masă, „Administrarea pe termen scurt a ciocolatei negre este urmată de o creștere semnificativă în 2005”, a scris Am J Clin. Nutr Ciocolata neagră a arătat o scădere a tensiunii arteriale și a sensibilității la insulină la persoanele sănătoase, dar ciocolata albă nu.Deci beneficiile pentru sănătate ale ciocolatei sunt legate de conținutul de cacao.
Ciocolată neagră despre care nu știai
▪ Pe lângă beneficiile sale endocrine și metabolice, unele studii sugerează că ciocolata neagră poate avea unele efecte protectoare și asupra altor organe.Ciocolata neagră poate crește oxidul nitric endotelial (NO), poate îmbunătăți funcția endotelială, poate promova vasodilatația, poate inhiba activarea trombocitelor și poate juca un rol protector în sistemul cardiovascular.
▪ Ciocolata neagra actioneaza ca un antidepresiv prin stimularea productiei de neurotransmitator serotonina, deci poate oferi confort psihologic si produce senzatii de euforie.Studiile pe animale au arătat că ciocolata neagră stimulează angiogeneza și coordonarea motorie în hipocamp.
▪ Fenolii de ciocolată neagră reglează flora intestinală prin promovarea colonizării lactobacililor și bifidobacteriilor.De asemenea, îmbunătățesc integritatea intestinală și inhibă inflamația.
▪ Ciocolata neagră are un efect protector asupra rinichilor prin stres antiinflamator, antioxidant, îmbunătățirea funcției endoteliale și nu numai.
Ei bine, dacă ți-e foame după ce ai învățat atât de multe, poți să-ți reușești energia cu un baton de ciocolată neagră.
Ora postării: 01-apr-2022